北屯管道保温施工队 寻味浙江晴明：从山鲜到海鲜，口尝尽江南春

中新网杭州4月5日电 题：寻味浙江晴明：从山鲜到海鲜北屯管道保温施工队，口尝尽江南春

作家 项菁

晴明粿、春笋、螺蛳、刀鱼……晴明时节，百味争春，山鲜、河鲜、海鲜纷纷上市，成了浙江东说念主寻味的好本事。

将艾草汁融入糯米粉，揉成翠绿面团，再裹入时令春笋等馅料；蒸笼大开，幽香四溢，口咬下去，软糯鲜香……在浙江，小小的晴明粿，称得上是晴明赫然的味蕾记号。

青团、青饼、青粿北屯管道保温施工队，光晴明粿的叫法就琳琅满目，且各地的馅料各不探究。如衢州东说念主吃辣，馅料里频繁放辣椒；嘉兴东说念主喜甜食，他们会将晴明粿作念成豆沙馅的甜口。

4月4日，热热闹闹的晴明粿。董易鑫 摄

如今有企业将这口可口往寰宇各地。晴明左近，衢州山河市某食物公司的坐褥车间内艾叶飘香，工东说念主忙着制作晴明粿。“3月份销量打破20万个，订单从‘江浙沪’延迟至海南、新疆等地。”该公司认真东说念主赵兴森说。

贞洁的食材是晴明粿受接待的要道。赵兴森先容，晴明粿主要采取腹地的咸菜、豆腐干、春笋、鲜肉等原料北屯管道保温施工队，口味兼顾不同东说念主群，既有辣与不辣的咸口，也有温暖老东说念主小孩所需的甜口。

水土养东说念主，也滋长了特的舌味说念。岂论是咸一经甜，“鲜”齐是浙江东说念主对时令好意思食的贯追求。

在水乡绍兴，晴明时节，户户的餐桌上少不了说念菜——螺蛳。过程冬天的静养，晴明的螺蛳肉质肥沃、鲜味填塞。晴明前夜，绍兴各大农贸市集里，腹地产的螺蛳就已批量上市，铝皮保温成为不少环球寻鲜的选。

“绍兴民间有句成语：晴明螺，赛肥鹅。”绍兴市民孙惠灿默示，他聚拢三天跑到农贸市集挑选螺蛳，上汤螺蛳、爆炒螺蛳、红螺蛳，每天变开相貌吃。“当今频繁会剪掉螺尾，这么买回就能成功下锅，容易嗦出螺肉。”他说。

4月5日，爆炒螺蛳。项菁 摄

视野再往东移，海岛上的晴明可口是什么样？关于“千岛之城”舟山东说念主来说，有几味费事的鱼鲜正其时。

晴明前后，马鲛鱼中的珍品“川乌”洄游至近海，渔民们迎来场突关联词突出的捕捞季。其肉质紧实、泽鲜红，被称为“马鲛鱼之”。有当地门客称，此时的“川乌”需加入复杂的调味料，清蒸佳。

除了“川乌”，“刀鱼”亦在晴明迎来佳赏味期。当地东说念主先容，晴明节前是“小刀”，肉质鼓胀、骨头酥软，是肥沃。而过了晴明，则称“老刀”，因其繁衍后变瘦、骨头变硬，口感差了不少。

从浙西山区到东海之滨，从山鲜到河鲜、海鲜，晴明时节的浙江，说念说念时令鲜味勾画出别样的江南春日舌图景。(完)

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