台州罐体保温施工队 菜心为媒 名厨搭桥！连州特色农产品香飘中山

12月29日，中山市南头镇聚福宝苑食府暖意融融，人声鼎沸，2025连州特色农产品湾区名厨品鉴会在此圆满举办。本次活动由连州市人民政府主办，连州市农业农村局、南方农村报社、连州市岭南现代农业发展有限公司、中山市连州商会联承办，连州市驻外招商队（中山组）、中山市饮食业商会、中山市烹饪协会协办，并得到了聚福宝苑食府、中山市乡江连州菜馆、中山粤源食品贸易商行的大力支持。来自连州的农产品供应商代表与百余名中山的餐饮行业代表、采购商代表等齐聚一堂，共品一桌连州菜，助力连州特色农产品深度融入湾区大市场。

品鉴会现场。

粤北灵秀地 连州蕴珍馐

连州位于粤北山区，素有“诗豪善郡、福寿连州”之美誉。连州属于亚热带季风山地气候，昼夜温差大，土壤富含硒、锌等微量元素，生态环境优越，这为连州的农作物生长提供了佳的生长条件，孕育出一大批质优价好的“土特产”。

进入冬季，连州的特色农产品迎来丰收。其中，连州迟菜心深受欢迎，菜茎粗壮、菜叶翠绿，吃起来清甜爽脆；连州丝苗米颗粒饱满，煮成米饭后香气浓、口感软韧；东陂腊味是当地传统特色，用本地土猪制作，经过盐腌、糖渍、晾晒等工序，腊肠肉质紧实、咸香带甜，腊肉肥而不腻，都是岭南风味的代表。

目前，连州已经形成了“长寿水、富硒米、甜菜心、香腊味、水晶梨”五大特色农产品矩阵。已有10个农产品获得全国名特优新农产品称号，连州菜心还拿到了国家农产品地理标志登记产品等荣誉。这些带着泥土芬芳的优质物产，正从田间地头走出深山，成为连州对接大湾区、走向全国市场的闪亮名片，为乡村振兴注入源源不断的动力。

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活动现场设置了农产品展示区，连州菜心、东陂腊味、沙坊粉、丝苗米、象牙米、菜心面、蔬菜面等产品整齐摆放，不少嘉宾入场后都驻足了解。

多款连州特色农产品亮相品鉴会。

连州市岭南现代农业发展有限公司总经理唐德辉登台介绍连州菜心：“2022年，清远市规划以连州为核心，带动连山、连南、阳山发展‘连州菜心’百亿农业产业。2024年，连州菜心种植面积21.1万亩，综产值超24亿元。”每年冬季是连州菜心的上市高峰期，此时的连州菜心不仅线下订单销售火热，也在线上电商平台销量、销速登顶。

连州市岭南现代农业发展有限公司总经理唐德辉登台介绍连州菜心。

农品出深山 湾区续情缘

近年来，连州市按照省委“1310”具体部署和“百县千镇万村高质量发展工程”要求，落实农产品“12221”市场营销体系建设相关工作，积对接清远打造大湾区优质农产品供应地的战略规划，不断创新农产品广方式，努力拓宽销售渠道。

真正的功夫修炼，不仅需要外在的努力，更需要内在的领悟。只有将“求”与“悟”结起来，设备保温施工才能达到功夫的至臻境界。无论是学习、工作还是生活，在勤奋努力的同时，更要注重内心的觉醒和领悟！

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连州先后举办了菜心节、水晶梨开摘季等活动，还在广州地铁、北京王府井等平台进行宣传；通过电商直播开展助农活动，让农产品通过网络卖到消费者手中；同时动农旅融，打造农业观光、采摘体验等旅游线路，让更多人了解连州农产品。这些举措让连州农产品的知名度越来越高，市场销量不断提升。

此次2025连州特色农产品湾区名厨品鉴会，是连州进一步对接大湾区市场的重要活动。中山是粤菜的重要发源地，当地厨师注重食材本身的品质，这和连州农产品新鲜、优质的特点很契。另外，中山有不少连州人，在餐饮、商贸领域有一定影响力。这次品鉴会选址中山，既能借助当地餐饮资源广连州食材，也能通过商会搭建作桥梁，动连州农业企业与湾区商超、餐饮集团等建立长期供货作。

名厨现场烹制连州菜心。

名厨烹鲜韵 授牌启新程

中山市南头镇聚福宝苑园林食府总厨、烹饪业高级工程师王深辉，烹饪业高级工程师、五星名厨黄锡强分别登台，现场烹饪展示。2位粤菜烹饪大师用连州食材制作了“菜心刺身”“连州菜心炒腊味”“连州腊猪手煲萝卜”3道菜。烹饪过程中，大师们一边操作一边和主持人交流，讲解食材处理、火候把控等技巧。现场香气弥漫，不少嘉宾拿出手机拍摄记录。

烹饪业高级工程师、五星名厨黄锡强现场制作连州菜心炒腊味。

菜品做好后，工作人员分发给现场嘉宾品鉴。嘉宾们品尝后纷纷表示认可：“这道菜心刺身很鲜，菜心脆嫩。”“腊味的香味很浓，菜心炒腊味一点都不油腻。”“腊猪手和萝卜真是配啊”“吃到家乡的味道很亲切，希望家乡的农产品能在大湾区卖得更好。”

中山市南头镇聚福宝苑园林食府总厨、烹饪业高级工程师王深辉制作连州菜心刺身。

活动为中山餐饮供应链服务联盟会长、中山市烹饪协会执行秘书长黄国文颁授“连州菜心广大使”证书，表彰他多年来坚持广连州菜心品牌。手持“沉甸甸”的证书，黄国文感慨万千：“连州菜心，甜上心头！我愿做乡村与城市的桥梁，让连州更多的优质农产品被更多人看见！”

活动为中山餐饮供应链服务联盟会长、中山市烹饪协会执行秘书长黄国文颁授“连州菜心广大使”证书。

为了拓宽连州农产品在大湾区的销售渠道，连州市经过考察筛选，确定了8家单位作为中山市批连州菜心体验店。活动现场为这8家单位进行了授牌，分别是：中山市粤源食品贸易商行、中山市聚福宝苑园林食府、中山市乡江连州菜馆、中山海港城大酒楼、中山东升国宴大酒楼、中山红日家宴大酒楼、中山市唯膳汇餐饮公司、中山一鲜精蔬菇菌批发商行。

8家单位成为中山市批连州菜心体验店。

8家单位成为中山市批连州菜心体验店。

中山市聚福宝苑园林食府负责人表示，成为体验店后，会积广连州农产品，把更多连州食材融入菜品中。“让中山的市民品尝到来自连山的美味，是我们义不容辞的责任，这次品鉴会是连州对中山市场的新起点，接下来会依托连州的农产品开发更多特色菜，让更多连州农产品走出深山，端上消费者的餐桌。”

撰文：王俊涛

摄影：谭家富

来源：南方农村报